股票怎么配资 同样是水仙岩茶，为什么老丛能贵好几倍？老茶客：3点差距
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《1》
同样是水仙，为什么老丛能贵好几倍？就因为更好喝吗？
这是一位新茶友今早发来的疑问。
我反问他，已经喝过老丛了吗？
这位茶友前两天才开始学喝岩茶，在李麻花的推荐下从水仙喝起。
茶友说，对，昨天去朋友家喝了。
朋友请他去家里喝茶，听说茶友刚开始喝岩茶，说什么也要露一手。
于是就掏出了自己珍藏的老丛水仙。
“我看他可肉疼了，一直说这泡茶有多贵，我也不跟他客气，一起沾了光，确实好喝，和普通的水仙不一样，但具体说不上来。”
这位朋友实在大方，招待茶小白用老丛水仙，就不怕对方喝不懂？
幸而茶友虽喝不出具体区别，但也能感受到老丛水仙的特别之处。
说回开头的问题，同样是水仙，老丛能贵上好几倍，肯定不止“更好喝”这一个理由。
《2》
水仙与肉桂，虽同为岩茶的主流品种，但本质大不相同。
肉桂是灌木型茶树，一棵树长到40年左右就会走向衰老，产量越发降低。
而水仙是乔木型茶树，在理想状态下可以像榕树一样，一直生长下去，不断开枝散叶。
因此，对水仙来说，树龄越老，价值越高。
按照树龄高低，水仙被分为三类。
首先是普通水仙，树龄在30年以下。
可想而知，普通水仙最为常见，武夷山到处都能种，产量大，价格也很亲民。
市面上的水仙口粮茶，基本都是普通水仙。
接着是高丛水仙，树龄大于普通水仙，在30年到60年之间。
这个阶段的水仙，根系发达了许多，内质也丰腴起来，品质好的高丛水仙，还可能已经生出了些许老丛韵味。
最后，便是“辈分”最大的老丛水仙。
树龄60年以上的水仙，才能称为“老丛”。
60年是什么概念？往前倒推，至少要是上世纪60年代种下的茶树。
听起来似乎没什么，但茶友们要知道，当年的人种茶，都是为了即时的利益，根本不懂“老丛”的概念。
所以，历经变迁，能留存至今的老丛，数量极为稀少。
武夷山有个地方叫吴三地，即便被称为“老丛村”，其中的老丛水仙也仅有2000株左右，年产量不过小几千斤。
而其他正岩产区的老丛水仙，数量只会比这更少。
物以稀为贵，正因如此，老丛水仙的价格能比普通水仙贵上好几倍，甚至十几倍。
《3》
另一方面，谈岩茶的价格避不开山场。
即便已经贵为老丛，也不能只看树龄不看山场。
优越的山场环境，能为老丛水仙赋予更多价值。
作为主流品种，水仙的种植范围很广，武夷山内外面积都不小。
但真正高品质的老丛水仙，大多都来自正岩核心山场。
各个坑涧中，最出名的就是慧苑老丛水仙。
慧苑坑是个盆地，地形像个大碗，所以阳光直射其中的时间不长。
大多数时候，阳光都是从周围的山头轻柔地洒下，既为茶树提供了光合作用的必要条件，又不至于晒出茶叶的苦涩味。
坑中常年云雾缭绕，遮挡紫外线的同时，也为茶树的生长提供了充足的水分。
作为三坑两涧之一，慧苑坑环境的优越性不必多言。
故而，长在慧苑坑中的老丛水仙，和长在其他地方的同龄老丛之间，有着无法通过工艺缩短的品质鸿沟。
同样是老丛，产区的光环能让价格翻上好几番。
《4》
树龄和产区的差距，会具体体现在风味上。
普通的水仙，能喝出清晰的兰花香、汤感做到醇厚，就算及格了。
可经过沉淀的老丛水仙不同，岁月、山场，赋予它的不止这些。
老丛水仙的典型特征，就是那股木质味丛香。
那香气深厚扎实，是步入深林才能闻到的沉郁气息，会如风卷残云一般席卷茶客的嗅觉。
在来自慧苑坑的《卢岫老丛水仙》身上，茶友们便能感受到清晰、强劲的木质香。
木质香之后，另有炭焙而来的焦糖香气缓缓升起，把老丛水仙的韵味拉得更绵长。
盖香冷却，茶友们且看慧苑卢岫老丛水仙的汤水，宛若光洁无暇的一块琥珀。
茶汤入口不用细品，狂放的木质香便会奔涌而来，浓到几乎要让人失去理智。
囫囵将茶汤咽下，回甘之中，木质香依旧轰轰烈烈地升起，仿佛永远都不会淡去......
习惯了热情奔放的木质香之后，再细细体会这泡老丛水仙的汤感。
汤水柔中带滑，又稠又糯，舌头不用些力，根本颠不动。
含一含，浓郁的滋味在口腔化开，再转为甘润持久的回甘。
不管怎么形容，都无法说全这款老丛水仙的深厚韵味。
60年、80年、100年，茶树在同一个地方扎根了这么多年，不断吸收土壤深处的养分，与周围的岩石慢慢交融，最后，这些风土都将化作它独一无二的滋味。
品质更好的茶，理应卖出更贵的价格。
老丛水仙卖得贵，正是因为它有贵的底气。
《5》
对于爱喝水仙的茶友来说，慧苑老丛绝对算得上白月光。
但凡喝过一次，就很难忘掉那出尘的滋味。
只可惜，老丛太少。
市面上的“老丛水仙”遍地都是，但真正有老丛韵味的屈指可数。
也正因为难得，它才叫人惦记，叫人念念不忘，叫人心甘情愿以高价入手。
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小陈茶事村姑陈股票怎么配资，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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